Ecco un’angelica dolce con nocciole e cioccolato, frutto degli impasti della mia collega Catia, ormai ci ha preso gusto e mi passa le ricette per il blog… 
io la ospito piu’ che volentieri perchè è obbligata a portarmi sempre l’assaggio…
Ingredienti:
Lievitino
135g Farina di forza “0”
75 gr. d’acqua
1 cubetto lievito di birra
Amalgamare tutti gli ingredienti del lievitino e lasciare lievitare per 30 min. circa anche 1 ora.
Impasto
400g farina di forza “0”
200g cioccolato fondente tritato
120g latte tiepido
120g burro morbido a pomata
100g nocciole tostate
75g zucchero
50g burro fuso
3 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di sale
In una ciotola mettere la farina a fontana, mettere al centro il latte tiepido, i tuorli, lo zucchero,il sale e amalgamare con un poco di farina. Unire il burro e finire l’impasto battendo fino a quando si staccherà dalle pareti della ciotola. Rovesciare sul tavolo, unire il lievitino e impastare molto bene fino a che i due impasti saranno ben amalgamati. Rimettere nella ciotola unta e lasciar lievitare 1 ora circa fino a che sarà raddoppiato ( io lascio sempre 2 ore ). Rovesciarla sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore, senza lavorarla. Pennellare abbondantemente con il burro fuso, cospargere di nocciole tritate e cioccolato tritato. Arrotolare poi dal lato più lungo. Tagliare questo a metà per il lungo con un coltello affilato e sottile, infarinandolo ogni tanto. Separare delicatamente i due pezzi, girarli tenendo il lato tagliato verso di voi e formare una treccia facendo in modo che la parte tagliata rimanga il più possibile all’esterno. Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella. Pennellare ancora con burro fuso e far lievitare altri 30-40 min. a campana ( deve quasi raddoppiare ). Cuocere in forno a 200° per 20-25 minuti statico. Spolverare piacimento con zucchero a velo.
Ne volete una fetta anche voi?
Che spettacolooooooo: quando l’ho fatta (con uvetta e canditi) Claudia ne ha divorata più di metà prima che si freddasse hehehehehe
Complimenti !!!
eh! certo che ne vorrei una fetta!
Che bontàààààà te la copio!!!!
ma che bella…si si ne voglio una fetta..
Certo che sì!!!!
Io si Ale, grazie
La vorrei più che volentieri quella fetta!! Mi fa venire l’acquolina!!
Buona serata!
Volevo chiederti: la consistenza morbida quanto dura???
Io non ho mai fatto il lievitino ed il risultato è che il gg dopo anche se ottima è un po’ gommosa, quindi devo dedurre che sia questo il motivo?
Intanto rubo un pezzetto ha una farcia molto golosa ed ormai anche i sassi sanno che io con il cioccolato e le nocciole vado a nozze.
Ciao
solo una fetta??????ma come si puoi’ resistere?
Ciao Alessia, questo dolce è meraviglioso! bravissima, penso proprio che lo farò. Volevo ringraziare anche te, sul tuo blog, per il contest “A piedi nudi nel parco”. Grazie di cuore! un abbraccio
Ringraziarmi di cosa??? ho fatto solo il mio dovere, leggermi tutte le ricette che avete inviato, purtroppo non sono riuscita a commentare in tutti i blog e me ne dispiace, ma con un paio ho avuto difficoltà nello scrivere. Complimenti ancora.
ciao
Grazie di cuore per avermi scelto per il contest a piedi nudi nel parco…e pure per i consigli sulla frittata!
grazie ancora e alla prossima ricetta
Mamma mia che buono che deve essere… mi piace troppo BRAVISSIMAAAAAAAAAA
complimenti..che buonoooo!!!la tua amica è stata bravissima!!!
ciao e grazie per essere passata dal ns blog…questa angelica…golosissima
bellissima!! complimenti alla tua amica
ciao buon weekend