Crea sito

Angelica dolce con nocciole e cioccolato

Ecco un’angelica dolce con nocciole e cioccolato, frutto degli impasti della mia collega Catia, ormai ci ha preso gusto e mi passa le ricette per il blog… 🙂 io la ospito piu’ che volentieri perchè è obbligata a portarmi sempre l’assaggio…

Ingredienti:
Lievitino
135g Farina di forza “0”
75 gr. d’acqua
1 cubetto lievito di birra
Amalgamare tutti gli ingredienti del lievitino e lasciare lievitare per 30 min. circa anche 1 ora.

Impasto
400g farina di forza “0”
200g cioccolato fondente tritato
120g latte tiepido
120g burro morbido a pomata
100g nocciole tostate
75g zucchero
50g burro fuso
3 tuorli d’uovo
1 cucchiaino di sale

In una ciotola mettere la farina a fontana, mettere al centro il latte tiepido, i tuorli, lo zucchero,il sale e amalgamare con un poco di farina. Unire il burro e finire l’impasto battendo fino a quando si staccherà dalle pareti della ciotola. Rovesciare sul tavolo, unire il lievitino e impastare molto bene fino a che i due impasti saranno ben amalgamati. Rimettere nella ciotola unta e lasciar lievitare 1 ora circa fino a che sarà raddoppiato ( io lascio sempre 2 ore ). Rovesciarla sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore, senza lavorarla. Pennellare abbondantemente con il burro fuso, cospargere di nocciole tritate e cioccolato tritato. Arrotolare poi dal lato più lungo. Tagliare questo a metà per il lungo con un coltello affilato e sottile, infarinandolo ogni tanto. Separare delicatamente i due pezzi, girarli tenendo il lato tagliato verso di voi e formare una treccia facendo in modo che la parte tagliata rimanga il più possibile all’esterno. Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella. Pennellare ancora con burro fuso e far lievitare altri 30-40 min. a campana ( deve quasi raddoppiare ). Cuocere in forno a 200° per 20-25 minuti statico. Spolverare piacimento con zucchero a velo.

Ne volete una fetta anche voi?

Tags: ,

Seguimi anche via feed oppure su facebook

clicca il pulsante qui sotto, è gratis

16 Responses to “Angelica dolce con nocciole e cioccolato”

  1. 13 marzo 2012 at 00 #

    Che spettacolooooooo: quando l’ho fatta (con uvetta e canditi) Claudia ne ha divorata più di metà prima che si freddasse hehehehehe
    Complimenti !!!

  2. 13 marzo 2012 at 00 #

    eh! certo che ne vorrei una fetta!

  3. 13 marzo 2012 at 00 #

    Che bontàààààà te la copio!!!!

  4. 14 marzo 2012 at 00 #

    ma che bella…si si ne voglio una fetta..

  5. 14 marzo 2012 at 00 #

    Certo che sì!!!!

  6. 14 marzo 2012 at 00 #

    Io si Ale, grazie 😀

  7. 14 marzo 2012 at 00 #

    La vorrei più che volentieri quella fetta!! Mi fa venire l’acquolina!!
    Buona serata!

  8. 14 marzo 2012 at 00 #

    Volevo chiederti: la consistenza morbida quanto dura???
    Io non ho mai fatto il lievitino ed il risultato è che il gg dopo anche se ottima è un po’ gommosa, quindi devo dedurre che sia questo il motivo?
    Intanto rubo un pezzetto ha una farcia molto golosa ed ormai anche i sassi sanno che io con il cioccolato e le nocciole vado a nozze.
    Ciao 🙂 😀

  9. 19 marzo 2012 at 00 #

    solo una fetta??????ma come si puoi’ resistere?

  10. 20 marzo 2012 at 00 #

    Ciao Alessia, questo dolce è meraviglioso! bravissima, penso proprio che lo farò. Volevo ringraziare anche te, sul tuo blog, per il contest “A piedi nudi nel parco”. Grazie di cuore! un abbraccio

    • 20 marzo 2012 at 00 #

      Ringraziarmi di cosa??? ho fatto solo il mio dovere, leggermi tutte le ricette che avete inviato, purtroppo non sono riuscita a commentare in tutti i blog e me ne dispiace, ma con un paio ho avuto difficoltà nello scrivere. Complimenti ancora.
      ciao

  11. 20 marzo 2012 at 00 #

    Grazie di cuore per avermi scelto per il contest a piedi nudi nel parco…e pure per i consigli sulla frittata! 🙂
    grazie ancora e alla prossima ricetta 🙂

  12. 21 marzo 2012 at 00 #

    Mamma mia che buono che deve essere… mi piace troppo BRAVISSIMAAAAAAAAAA

  13. 22 marzo 2012 at 00 #

    complimenti..che buonoooo!!!la tua amica è stata bravissima!!!

  14. 23 marzo 2012 at 00 #

    ciao e grazie per essere passata dal ns blog…questa angelica…golosissima

  15. 20 aprile 2012 at 00 #

    bellissima!! complimenti alla tua amica 😉
    ciao buon weekend