Cacio e pepe di casa mia al forno

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Oggi una cacio e pepe semplicissima, velocissima gratinata al forno.

Questa ricetta nasce per il contest di Matteo Cuocopersonale, ci siamo ritrovati i soliti tre colleghi… a parlare del suo contest ed abbiamo organizzato la cena in onore dello Chef Matteo, cosi’ a me è toccato preparare il primo, ma detta sinceramente non avevo molta voglia di cucinare e cosi’ mi sono buttata in una ricetta classica, appunto la cacio e pepe, ma fatta in modo ancor piu’ semplice, senza dover neppure impegnarmi per preparare quella fantastica salsina con il pecorino romano che contraddistinque il successo di questa preparazione…
Quindi…
Ingredienti per 4 persone:
400g di pasta (io ho usato i fusilli giganti)
250ml di panna fresca
150g di pecorino romano
Pane grattugiato q.b.
burro q.b.
pepe q.b.

Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata; nel frattempo preparare una riduzione di panna, occero far cuocere la panna in un pentolino sino a quasi dimezzarne la dose e poi aggiungere metà del pecorino grattugiato, in modo da ottenere una salsina densa. Due minuti prima della cottura perfetta della pasta, scolarla, metterla in una teglia da forno precedentemente unta con un po’ di burro e versare sopra la salsa, coprire con altro pecorino grattugiato (ma lasciandone ancora un pochino a parte), spargere un pochino di pangrattato impastato con un po’ di burro e mettere a gratinare per i due minuti che ci servono per arrivare a cottura in forno già caldo.

Servire spolverando con il pecorino romano rimasto e con abbondante pepe appena macinato.

Con questa ricetta partecipo al contest di Matteo del mese di settembre,

qui trovate tutti i dettagli per partecipare UN ANNO IN CUCINA CON CUOCOPERSONALE a seguire la ricetta di Gianluca delle polpette tricolore e quella di Catia delle pesche ripiene…
Ci siamo divertiti molto a cucinare insieme ancora una volta.

Per questa stupenda teglia devo ringraziare Alessandra

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4 Responses to “Cacio e pepe di casa mia al forno”

  1. 19 settembre 2012 at 00 #

    Buonissima!! :-)

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