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Archive | Secondi di pesce RSS feed for this section

Tagliatelle di seppia

Un modo originale per cucinare le tagliatelle di seppia

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Gamberoni al pomodoro piccante

Gamberoni al pomodoro piccante, ricetta veloce e gustosa da leccarsi le dita.

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Calamari ripieni

Calamari ripieni I calamari ripieni sono un secondo piatto veloce (se avete i calamari già puliti…) e semplicissimo da fare. Io ho trovato dei calamari freschissimi ed ho deciso che questa preparazione fosse la migliore per mangiarli e gustarli… Ingredienti per 4 persone: 8/10 calamari 1 peperone rosso 3 zucchine 4 fette di pane pugliese […]

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Pescatrice all’arancia

La pescatrice o cada di rospo all’arancia con purè di piselli è una ricetta semplicissima da fare, adatta a chiunque si approcci per la prima volta al pesce, ottima per chi non sopporta le lische (in quando questo pesce ne è sprovvisto) e puo’ essere considerato anche una valida alternativa all’agnello pasquale, quindi un buon […]

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Capesante con crema di patate

Una ricetta semplice ma gustosa, ed adatta ad ogni occasione. Ingredienti ( per 4 persone ) •Capesante 4 •Bacca di vaniglia 1 •Arancia 1 •Patate 6 di media grandezza •Ceppo di puntarelle •Acciughe 2 •Peperoncino 1 •Olive taggiasche •Olio extra vergine d’oliva •Scalogno 1 Pulire le capesante e metterle a marinare per circa 2 ore […]

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Trota in carpione

Aceto… l’ingrediente indispensabile per poter preparare il pesce in carpione, essendo il conservante naturale di questa preparazione. Trota in carpione Ingredienti: trote farina olio aglio carote sedano cipolle aceto bianco vino bianco rosmarino alloro Pulire le verdure e tagliarle a julienne (la proporzione dovrebbe essere carote e sedano al 25% ed il restante 50% di […]

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Trote al vino rosso

Trote al vino rosso: Ingredienti per 4 persone: 2 trote 4dl di vino rosso abbondante cipolla aglio /alloro / rosmarino / salvia / pepe / chiodo di garofano aceto rosso q.b. Pulire le trote, mettere nella pancia le spezie, infarinare e rosolarla intera. Quando è rosolata, aggiungere il vino, l’aceto, le cipolle tagliate a julienne […]

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