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Il mio primo pane

La sfida di Flavio Orodorienthe ha fatto si’ che mi mettessi con le mani in pasta… anzi nel pane. Chi mi conosce ben sa che non panifico, non mi piace, non ho la pazienza di aspettare le lievitazioni, non ho la voglia, nello stesso tempo che impiego per la preparazione di un chilo di pane […]

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Tartellette dolci e salate

Tartellette dolci e salate, una ricetta semplicissima, veloce e soprattutto modificabile con gli ingredienti che abbiamo in casa, per stupire gli ospiti inattesi con un dolcetto preparato in un piccolissimo lasso di tempo.. INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta brise’ x fare le barchette Crema al mascarpone Pasta di nocciole Nocciole tostate tritate Nocciole x decoro […]

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Focaccia con crescenza

Ecco un’altra ricetta della mia collega Catia, la focaccia con crescenza che spesso mi porta in ufficio, fatta appositamente per il contest di Cuoco Personale. Ingredienti per questa favolosa focaccia con crescenza: Per la pasta: 320g di farina 00 200g di acqua a temperatura ambiente 20g di olio extravergine d’olive 17g di lievito di birra […]

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Frittata con cipolle al forno

Oggi frittata con cipolle al forno ma anche con gli asparagi, due ricette semplici che se preparate in una teglia bassa possono servire per contorno ad un aperitivo perchè sono l’ideale per essere scubettate, basta infilzare in ogni cubetto uno stecchino, una forchettina di quelle da aperitivo o una bandierina e sarà subito piu’ allegra […]

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Le tire

    Le tire di casa di Olga, ricetta modificata da quella tradizionale di Cairo Montenotte (Savona) Ingredienti per la pasta: 600g farina manitoba 220g di acqua 100g latte 20g olio evo 12,5g di lievito di birra fresco 10g di zucchero 10g di sale Per il ripieno: 300/400g salsiccia al finocchietto Unire tutti i liquidi […]

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Grissini con le noci

I grissini con le noci Ingredienti: 250 g Farina 00 120 g Acqua 5 g Lievito di birra 5 g Sale 5 g Malto 20 g Olio 30 g Noci tritate Formare la fontana di farina, al centro mettere il lievito sciolto nell’acqua tiepida, l’olio, il malto e le noci. Aggiungere il sale per ultimo […]

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Tartine lardo e castagna

Una tartina semplice, gustosa ma soprattutto velocissima da preparare per un aperitivo dell’ultimo minuto. Ecco a voi le tartine lardo e castagna Ingredienti: Sfoglie croccanti o pane abbrustolito miele di castagno o acacia lardo d’arnad castagne morbide In un piatto di portata sistemare le sfoglie croccanti, mettere al centro una goccia di miele (serve per […]

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