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Tag Archives: Asino

Tapulone con polenta

Il tapulone d’asino è una ricetta tipica di Borgomanero anche se ormai spesso si cucina con cavallo o manzo… Per il tapulone: carne trita d’asino battuto di lardo aglio cipolle vino roso verza brodo q.b. Ci vorrebbe la carne d’asino, oggi sempre piu’ sostituita dalla carne di cavallo e deve avere una macinatura media. Mettere […]

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Stufato d’asino

Ormai sapete che se c’è un corso di cucina nella mia zona, molto probabilmente ci vado… e la ricetta che vi propongo oggi è proprio presa dall’ultimissimo corso di cucina tenuto dall’associazione cuochi della mia zona. Poi da cosa nasce cosa… si parla, si ride e si scherza in ufficio ed ecco che neppure a […]

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