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Tag Archives: Maiale

Coppa di Maiale con salsa di mele

Coppa di maiale arrosto con salsa alle mele Ingredienti: 1 kg di coppa di maiale Mirepoix (sedano, carota e cipolla tritati grossolanamente) Vino bianco circa 2dl Erbe aromatiche Aglio 1 mela golden 1 pizzico di cannella Succo di 1 limone Burro q.b. Rosolare la carne in una padella con un po’ di burro dopo averla […]

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Rollata ripiena al barbecue

Rollata ripiena al barbecue o preparata in padella… (per 6/8 persone) Rollata: 1,2 kg di lonza avente lo spessore di circa 2 dita Una decina di fette di guanciale Salamoia: 50g di sale ogni litro d’acqua Finocchio Lauro Pepe bianco in grani Rosmarino Basilico Salvia Lime Far bollire l’acqua con tutti gli aromi, farla raffreddare […]

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