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Tag Archives: pancetta

Gemelli con le fave

Una pasta un pochino diversa dal solito, una carbonara rivista e corretta… Gemelli con le fave Ingredienti per 6 persone: 500g di pasta Gemelli 250g di fave pulite (bisogna togliere anche la pelle) e sbollentate per 5 minuti in acqua bollente 6 fette spesse di pancetta affumicata parmigiano reggiano q.b. pecorino toscano non stagionato q.b. […]

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Riso venere con bocconcini di pollo

Il riso venere con bocconcini di pollo è una ricetta di Matteo Bellini! Ho avuto il piacere di conoscerlo e di poter cucinare al suo fianco, mi ha insegnato molti trucchetti per poter cucinare piu’ rapidamente e semplicemente a casa mia… Andate a fare un giro nel suo sito, tra le altre cose ha anche […]

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Riso selvatico con pancetta

Un risotto insolito dal gusto particolare e con un riso diverso… ricercato… il riso selvatico di Lucedio Non è sicuramente semplice da trovare, non è un riso commerciale ma con un po’ di fortuna… ne vale la pena! Ecco la ricetta: riso selvatico con pancetta Ingredienti per 6 persone (porzioni abbondanti…): 600g di riso selvatico 200g […]

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Spiedino di coniglio

Una ricetta semplice ma insolita, senza ossicini… subito pronto da gustare… un piatto veloce e gustoso, adatto a grandi e piccini perchè del coniglio si utilizza la parte piu’ tenera. L’ho preparato in mini porzioni ma aggiungendo qualche bocconcino diventa un vero e proprio secondo. Ingredienti per 4 persone: 2 lombo di coniglio 8 prugne […]

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