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Tag Archives: Pasta

Pasta al pesto di ortiche

Una spaghettata veloce al pesto di ortiche

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Cacio e pepe di casa mia al forno

Oggi una cacio e pepe semplicissima, velocissima gratinata al forno. Questa ricetta nasce per il contest di Matteo Cuocopersonale, ci siamo ritrovati i soliti tre colleghi… a parlare del suo contest ed abbiamo organizzato la cena in onore dello Chef Matteo, cosi’ a me è toccato preparare il primo, ma detta sinceramente non avevo molta […]

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Pasta fredda con verdura

Anche se l’estate è quasi finita, questa pasta fredda con verdura è ottima e la si può mangiare anche tiepida o calda, anche se fredda secondo me è migliore e la si puo’ preparare anche con anticipo cosi’ da non dover spadellare all’ultimo momento… il segreto è usare delle buone verdure, se sono quelle del […]

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Tagliolini con asparagi e scampi

  I Tagliolini con asparagi e scampi sono un primo piatto ricco ma semplice e molto gustoso, questa ricetta l’ha preparata appositamente il mio collega Gianluca per il contest di CuocoPersonale… mi sa che questo mese troverete piu’ ospitate del solito perchè ben in tre amici hanno deciso di utilizzare questo spazio per partecipare al […]

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Gemelli con le fave

Una pasta un pochino diversa dal solito, una carbonara rivista e corretta… Gemelli con le fave Ingredienti per 6 persone: 500g di pasta Gemelli 250g di fave pulite (bisogna togliere anche la pelle) e sbollentate per 5 minuti in acqua bollente 6 fette spesse di pancetta affumicata parmigiano reggiano q.b. pecorino toscano non stagionato q.b. […]

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Pasta con le melanzane

Pasta con le melanzane Con le ultime melanzane dell’orto ho deciso di preparare un sugo veloce per la pasta Ingredienti: 4 melanzane medio/piccole 2 spicchi d’aglio olio evo q.b. passata di pomodoro 300ml sale e pepe q.b. Pelare e tagliare le melanzane a cubetti, far scaldare una padella con un po’ d’olio e gli spicchi […]

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Linguine con mazzancolle e zafferano

Linguine con mazzancolle e zafferano   Tre ingredienti speciali per una ricetta veloce e d’effetto…. Ingredienti: 500g Linguine trafilate al bronzo 500g Mazzancolle 1 Bustina di zafferano in pistilli (ho utilizzato quello sardo di San Gavino) Olio extra vergine d’oliva q.b. Sale Pepe Far scaldare una padella, mettere un filo d’olio evo e far cuocere […]

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