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Tag Archives: Patate

Polpette tricolore

Polpette tricolore di Gianluca. Come vi avevo già detto nel post precedente, io e due colleghi abbiamo deciso anche questo mese di partecipare al contest di Matteo CuocoPersonale e cosi’ abbiamo unito anche le forze. Tutto è partito proprio da Gianluca che visti gli ingredienti del mese proposti da Matteo ha invitato me e Catia […]

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Pescatrice all’arancia

La pescatrice o cada di rospo all’arancia con purè di piselli è una ricetta semplicissima da fare, adatta a chiunque si approcci per la prima volta al pesce, ottima per chi non sopporta le lische (in quando questo pesce ne è sprovvisto) e puo’ essere considerato anche una valida alternativa all’agnello pasquale, quindi un buon […]

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Riso venere con robiola di Roccaverano

Un nostro (piemontese) grande formaggio la robiola di Roccaverano, spesso introvabile anche nei nostri supermercati ma da ricercare nei negozi di “nicchia”… volete saperne qualcosa di piu’ ? Qui il sito della robiola… ops… del consorzio per la tutela del formaggio ed adesso ricetta… del riso venere con robiola di Roccaverano Ingredienti ( per 4 […]

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Chicche di patate ripiene di speck

Queste chicche ripiene di speck con condimento al taleggio sono una ricettina preparata dalla mia collega alla quale spesso e volentieri “passo” ricette sempre con enorme soddisfazione del marito… 🙂 Ma come vedrete anche lei è bravissima in cucina. Ingredienti per 4 persone: Per le chicche: 500g di patate 200g di speck 150g farina (ma […]

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Capesante con crema di patate

Una ricetta semplice ma gustosa, ed adatta ad ogni occasione. Ingredienti ( per 4 persone ) •Capesante 4 •Bacca di vaniglia 1 •Arancia 1 •Patate 6 di media grandezza •Ceppo di puntarelle •Acciughe 2 •Peperoncino 1 •Olive taggiasche •Olio extra vergine d’oliva •Scalogno 1 Pulire le capesante e metterle a marinare per circa 2 ore […]

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Gnocchi

Oggi… la ricetta degli gnocchi. Ingredienti: 1 Kg di patate vecchie e farinose 300g di farina oo (si po’ usare una dose di farina che varia dai 100 ai 300g) Sale q.b. Pepe q.b. Noce moscata q.b. 1 tuorlo d’uovo (facoltativo) Far bollire le patate con la buccia in acqua salata, partendo da freddo. Pelarle […]

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Crema di broccoli

Una calda crema di broccoli… Ingredienti per 2/3 persone: 4 broccoli di taglia media 2 patate di media grandezza 6 acciughe 1 spicchio d’aglio brodo vegetale q.b. olio extra vergine d’oliva q.b. sale e pepe q.b. Pulire i broccoli, dividere i ciuffetti e tagliare a cubetti il gambo, farli bollire, mettere da parte i ciuffetti […]

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