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Tag Archives: peperoni

Polpette tricolore

Polpette tricolore di Gianluca. Come vi avevo già detto nel post precedente, io e due colleghi abbiamo deciso anche questo mese di partecipare al contest di Matteo CuocoPersonale e cosi’ abbiamo unito anche le forze. Tutto è partito proprio da Gianluca che visti gli ingredienti del mese proposti da Matteo ha invitato me e Catia […]

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Pasta fredda con verdura

Anche se l’estate è quasi finita, questa pasta fredda con verdura è ottima e la si può mangiare anche tiepida o calda, anche se fredda secondo me è migliore e la si puo’ preparare anche con anticipo cosi’ da non dover spadellare all’ultimo momento… il segreto è usare delle buone verdure, se sono quelle del […]

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Coniglio con verdure al forno

Oggi coniglio con le verdure. Se non si fosse capito io vivo in campagna, e non è difficile da noi trovare chi alleva ancora i conigli, quindi quando vi presento ricette con questa carne è perchè si tratta sempre di conigli nostrani, difficilmente li acquisto se non dal vicino, dalla zia, dalla collega… Purtroppo capita […]

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Salsa rossa

Salsa rossa Questa salsa rossa deve essere preparata almeno mezza giornata prima del suo utilizzo. Ingredienti: 1 peperone ½ cipolla 1 spicchio d’aglio 1 pomodoro (o salsa di pomodoro o pelati) un pizzico di peperoncino ¼ bicchiere di vino bianco ¼ bicchiere di aceto (un pochino meno…) sale q.b. Tritare grossolanamente la cipolla e farla […]

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Calamari ripieni

Calamari ripieni I calamari ripieni sono un secondo piatto veloce (se avete i calamari già puliti…) e semplicissimo da fare. Io ho trovato dei calamari freschissimi ed ho deciso che questa preparazione fosse la migliore per mangiarli e gustarli… Ingredienti per 4 persone: 8/10 calamari 1 peperone rosso 3 zucchine 4 fette di pane pugliese […]

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Peperoni in bagna cauda

  Peperoni in bagna cauda Ingredienti: Peperoni rossi e gialli Acciughe sotto sale Aglio Olio evo Panna fresca (pochina…) Per preparare la bagna cauda bisogna tenere in considerazione che il rapporto aglio/acciughe dovrebbe essere 1:1 e che l’aglio da utilizzare dovrebbe essere quello nostrano… e che si dovrebbe utilizzare un tegame di coccio… dopo tutti […]

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Riso selvatico con pancetta

Un risotto insolito dal gusto particolare e con un riso diverso… ricercato… il riso selvatico di Lucedio Non è sicuramente semplice da trovare, non è un riso commerciale ma con un po’ di fortuna… ne vale la pena! Ecco la ricetta: riso selvatico con pancetta Ingredienti per 6 persone (porzioni abbondanti…): 600g di riso selvatico 200g […]

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