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Tag Archives: Polenta

Tapulone con polenta

Il tapulone d’asino è una ricetta tipica di Borgomanero anche se ormai spesso si cucina con cavallo o manzo… Per il tapulone: carne trita d’asino battuto di lardo aglio cipolle vino roso verza brodo q.b. Ci vorrebbe la carne d’asino, oggi sempre piu’ sostituita dalla carne di cavallo e deve avere una macinatura media. Mettere […]

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Polenta e chiodini

Polenta e chiodini di casa mia… Cosa preparare per pranzo con l’arrivo dei primi freddi? Ma ovvio polenta con i primi chiodini trovati nella campagna circostante…. Ed ecco la ricetta di casa mia che per l’occasione, ha preparato mia mamma… Ingredienti per 8 persone: ½ kg di lonza di maiale a fette 3 hg di […]

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