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Tag Archives: Ricotta

Frittelle dolci

Due semplici ricette per fare le frittelle dolci ed i tortelli di San Giuseppe

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Crepe speziate alla ricotta e cioccolato

INGREDIENTI:           125g Farina           2 uova           250ml di latte           Spezie Miscela Francese in quantità a piacimento           Cognac o rum INGREDIENTI X RIPIENO 400g Ricotta 70g Canditi 50g Cioccolato Fondente a scaglie 90g Zucchero ½ cucchiaino di pasta alle nocciole ( a piacimento ) Per decorare: nocciole tritate tostate, miele, zucchero a velo. PROCEDIMENTO: In una […]

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Raviolone con tuorlo barzotto

I ravioloni con tuorlo barzotto, sono talmente semplici da fare quanto spettacolari quando li si presenta ai nostri ospiti… ovviamente è inutile dire che anche questa arriva dal corso di cucina, vero? Ingredienti: Pasta fresca all’italiana 500g di farina 5 uova acqua se serve sale un pizzico Ripieno: 500g di spinaci 500g di ricotta 1 […]

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Ravioli di magro

Ed ecco un’altra ricetta imparata e preparata nei corsi di cucina… Per 10 persone 700g di pasta fresca all’italiana ( la ricetta la trovate QUI ) Ripieno: 1 kg di ricotta 1,5 kg di spinaci 3 spicchi d’aglio cipolla q.b. (a seconda del proprio gusto) 2 tuorli 100g parmigiano 200g burro salvia Procedimento: Cuocere gli […]

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Crostata agli amaretti

Questa è la torta che spesso prepara la mia collega Catia… e riporto la ricetta e vi faccio vedere la sua creatura… Ecco la sua Crostata agli amaretti  per la pasta frolla: 200 gr. farina 80 gr. zucchero 100 gr. di burro 1 bicchiere di amaretto di saronno 1 bustina di lievito 1 uovo per la crema: […]

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Torta salata con spinaci

Torta salata con spinaci Questa è la torta salata che faccio sempre per i buffet, rimane bella anche tagliata ed è sempre buona. Ingredienti: 1 rotolo di pata brisè (io l’acquisto già pronta ma nulla vieta farla in casa) 600g di spinaci già puliti 3 uova 500g di ricotta una manciata abbondante di parmigiano grattugiato […]

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