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Tag Archives: salsiccia

Zuppa con le fave, ovvero favo’

Questa zuppa con le fave ovvero la Favò è una ricetta della tradizione di Aymavilles. Stavo cercando una ricetta della Valle d’Aosta con la pasta e non riuscivo a trovare nulla cosi’ mi sono rivolta a Matteo che subito mi ha passato questa stupenza zuppa… ricetta che si puo’ trovare sul portare turistico dello stesso […]

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Polpette

Oggi una ricetta semplicissima ma sempre golosa, le polpette Ingredienti: 1 panino raffermo di media grandezza 1 bicchiere e mezzo di latte 300g di carne macinata di manzo mista 300g di salsiccia 200g di spinaci 100g di prosciutto cotto tagliato a listarelle 2 / 3 uova una manciata di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio sale […]

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Le tire

    Le tire di casa di Olga, ricetta modificata da quella tradizionale di Cairo Montenotte (Savona) Ingredienti per la pasta: 600g farina manitoba 220g di acqua 100g latte 20g olio evo 12,5g di lievito di birra fresco 10g di zucchero 10g di sale Per il ripieno: 300/400g salsiccia al finocchietto Unire tutti i liquidi […]

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Polenta e chiodini

Polenta e chiodini di casa mia… Cosa preparare per pranzo con l’arrivo dei primi freddi? Ma ovvio polenta con i primi chiodini trovati nella campagna circostante…. Ed ecco la ricetta di casa mia che per l’occasione, ha preparato mia mamma… Ingredienti per 8 persone: ½ kg di lonza di maiale a fette 3 hg di […]

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Risotto alla monzese

Il risotto alla monzese, un riso della tradizione lombarda ma rivisto secondo casa mia… Gli ingredienti li vedete qui sotto: Dosi per 6 persone: 650 g di riso carnaroli 300 g di salsiccia 1 cipolla dorata (ma io ho usato quella rossa dell’orto…) 0,1 g di zafferano (anche questa volta ho usato quello in pistilli […]

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Cipolle ripiene al forno

Le cipolle ripiene al forno sono un antipasto classico piemontese, non impegnativo da preparare ma di sicuro successo. Cipolle ripiene al forno Ingredienti: Cipolle ramate di media grandezza (5/6 cm di diametro) Salsiccia Tuorlo Parmigiano Prezzemolo Sale e pepe q.b. Pulire le cipolle dalle radici e dalla buccia rovinata. Metterle in un tegame con dell’acqua […]

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