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Tag Archives: Zafferano

Risotto zucchine e zafferano

  Questo risotto zucchine e zafferano è un classico della stagione primaverile  Ingredienti per 4 persone: 400g di riso Carnaroli o Arborio (un superfino) 1 bustina di zafferano o se ne avete un pizzico di pistilli 3 zucchine 1 bicchiere di vino bianco secco 1 cipolla brodo di carne q.b. burro q.b. parmigiano reggiano q.b. sale e […]

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Linguine con mazzancolle e zafferano

Linguine con mazzancolle e zafferano   Tre ingredienti speciali per una ricetta veloce e d’effetto…. Ingredienti: 500g Linguine trafilate al bronzo 500g Mazzancolle 1 Bustina di zafferano in pistilli (ho utilizzato quello sardo di San Gavino) Olio extra vergine d’oliva q.b. Sale Pepe Far scaldare una padella, mettere un filo d’olio evo e far cuocere […]

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Risotto alla monzese

Il risotto alla monzese, un riso della tradizione lombarda ma rivisto secondo casa mia… Gli ingredienti li vedete qui sotto: Dosi per 6 persone: 650 g di riso carnaroli 300 g di salsiccia 1 cipolla dorata (ma io ho usato quella rossa dell’orto…) 0,1 g di zafferano (anche questa volta ho usato quello in pistilli […]

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Fiori di zucca ripieni

Due modi diversi per preparare i fiori di zucca o zucchina ripieni Prima ricetta… fritti… Per la pastella: 6 cucchiai di farina oo 1/2 bicchiere di birra 1 albume montano a neve sale q.b. Per i 30 fiori di zucca: 2 patate di medie dimensioni 2 zucchine sempre di medie dimensioni 10 gamberoni 100 g […]

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