Tonno di coniglio, un antipasto da preparare con anticipo per le feste natalizie
Ingredienti:
coniglio
carote
sedano
cipolla
pepe
alloro
rosmarino
salvia
olio d’oliva q.b.
aglio
In una capiente pentola mettere a bollire dell’acqua con gli aromi, sedano, carote, cipolle, grani di pepe e qualche foglia di alloro e inserire il coniglio intero che deve cuocere sino a quando la polpa non si staccherà facilmente dalle ossa. In teoria ci vorrà circa un’ora in pratica controllare con una bucherellando con una forchetta la carne per tastarne la cottura.
In una terrina mettere tutta la polpa a pezzi, aggiungere un rametto di rosmarino, due foglie di alloro, qualche foglia di salvia, due spicchi d’aglio ed alcuni grani di pepe o bacca di ginepro e coprire con l’olio.
Far passare almeno 24 ore prima di servire, pu’ tempo lo lasceremo riposare piu’ si insaporirà!
Servirlo a temperatura ambiente
fantastico! anche la presentazione è strepitosa. Complimenti!!!
Mooooooolto interessante Ale!
interessantissimo questo antipasto, Un caro saluto
Ciao cara, questa ricetta è meravigliosa, mio marito la adora, mi hai fatto venir voglia di prepararla per i primi giorni delle feste. Un abbraccio
Un classico piemontese che piace sempre. L’ho postato anch’io da poco. Un abbraccio.
era un piatto che adoravo prima di bandire il coniglio… bella versione!
adesso curioso un po’, sono in arretrato pauroso, colpa del lavoro, sigh!
A me i tuoi post arrivano in automatico… è per questo che non sono in arretrato… magari non commento, ma li vedo ed alcuni li conservo nel mio archivio!
ciao
ciao Ale!! Sono passata da te per prendere ispirazione per il pranzo natalizio!!
Un abbraccio, e buone feste!!!
Sono passata per dirti che ho sorteggiato le coppie per il “dai! Ci scambiamo una ricetta?”
ho fatto anche dei pasticci e ho dovuto cambiare alcune coppie…
Tanti auguri di buon Natale
Ciao !!!!! Ti ho lasciato un regalino nel mio blog!!!
Scusami molto..ma nella fretta non ho visto dove avevi i tuoi commenti …una brava detective,,,!!doppi complimenti!laura….in cucina !!